Pinaattilätyt // Spinach pancakes

3 kananmunaa                                                 /  3 eggs

2 dl ranskankermaa (200g)                              /  2 dl crème fraiche

1/2 tl suolaa                                                     /  1/2 teaspoon salt

1/2 dl öljyä                                                      /  1/2 dl oil

150g pinaattia (esim. pakaste)                         /  150g spinach (for example frozen)

4,5 dl vehnäjauhoja                                        /  4,5 dl wheat flour

5 dl vishyä                                                      /  5dl gassy water

voita paistamiseen                                          / butter for frying

1. Riko munat kulhoon ja lisää ranskankerma. Sekoita. / Break the eggs into a bowl and add the crème fraiche. Mix those together.

2. Sekoita joukkoon suola, öljy ja pinaatti. / Mix with salt, oil and spinach.

3. Lisää vuorotellen vehnäjauhoja ja vishyä. / Add wheat flour and gassy water alternately.

4. Tarkista maku! / Test the taste!

5. Anna taikinan levätä tunti. / Let the dough rest for an hour.

6. Paista pienellä lettupannulla. Laita pannulle voita ennen taikinan asettamista! / Fry in a small pancake pan. Put the butter to the pan before the dough.

<3 Essi